Glutatyon, bedenimizdeki hücreler tarafından üretilen ve önemli biyokimyasal mekanizmalarda kilit rol oynayan, üç amino asitten oluşan bir proteindir. Glisin, sistein ve glutamat amino asitlerini toplanmasıyla oluşan glutatyon, yapısındaki özel kimyevi bağları kullanarak beden için hasarlı birtakım maddelerin tesirsiz hale getirilerek uzaklaştırılmasını sağlamada vazifelidir.

Yapılan araştırmalar sonucu damar sertliği, diyabet, parkinson hastalığı ve kemoterapiye başlı gelişin yan etkiler ortayan çıkan hastalarda, glutatyon veya öncül molekülü olan N-asetil sisteinin (NAC) takviyesinin faydalı olabileceği gözlemlenmiştir.